Salsa di pomodoro Calabria Food, qual è la differenza?
La qualità è scandita dal tempo
Il territorio
La Sila, la Valle del Savuto e più in generale la Calabria; nomi che evocano forti emozioni, soprattutto agli amanti della natura e della gastronomia di qualità. Immense distese di verde, laghi e fiumi che solcano i monti e scorrono verso il mare. Cime che degradano a picco e vette che formano naturali balconi capaci di offrire una vista panoramica indimenticabile. Terra di uomini riservati e orgogliosi, quanto ospitali e generosi. Mondo agreste di grandi e radicate tradizioni. Area che vanta prodotti di eccellenza, tutelati da disciplinari che ne garantiscono la qualità, la genuinità e la costanza nel tempo. E’ in questa terra che la Calabria Food è nata e cresciuta, condividendone il carattere e lo spirito.
Una storia di famiglia
La storia della Salsa per Amatori nasce nel secondo dopoguerra, per ritrovare i sapori genuini di una passata di pomodoro tradizionale. Negli anni ’50 la famiglia Crispino emigra nel Nord Italia, lasciandosi alle spalle anche il gusto del pomodoro calabrese e il rito della realizzazione della conserva. I pomodori raccolti nell’orto di casa, l’utilizzo delle bottiglie di risulta, la partecipazione di tutta la famiglia, il caldo sole del sud, sono gli elementi di una tradizione di cui si sente la mancanza. E’ così che nasce l’idea imprenditoriale dei fratelli Antonio e Benedetto: realizzare una salsa di pomodoro uguale a quella che preparavano insieme alla loro mamma Maria. Decidono, pertanto, di ritornare nella nativa Valle del Savuto con l’obiettivo di produrre la Salsa per Amatori, la più buona e genuina. Generazione dopo generazione, quell’idea dei fratelli Crispino, continua ad essere realtà. Nel cuore della Calabria, a Mangone, da mezzo secolo, infatti, si seguita ad avere la stessa attenzione per la scelta delle materie prime, per la cura e il mantenimento di una ricetta semplicissima, fatta di solo pomodoro e basilico. Una lavorazione lenta e paziente che rispetta una tradizione legata a segreti che si tramandano di padre in figlio. Salsa per Amatori è cultura.
DICONO DI NOI
Calabria Food per la salute
SEMINA
Vengono scelte le varietà migliori per offrire solo pomodoro di qualità eccellente.
CRESCITA
I nostri pomodori sono figli di un’agricoltura sana e sostenibile. La crescita in ambienti naturali contribuisce a renderli particolarmente gustosi.
RACCOLTA
La raccolta del pomodoro è una fase cruciale dell'intero processo, perché ne garantisce la bontà e il gusto autentico. La raccolta per noi inizia solo quando i pomodori sono giunti al giusto grado di maturazione.
PRODUZIONE
Il nostro processo produttivo ripercorre fedelmente tutte le fasi previsti dalla ricetta tradizionali. Salsa per Amatori è come fatta in casa, ma ancora più sicura perché costantemente sottoposta a controlli.(Sistema di qualità certificato ISO 9001)
Pomodori freschi
Pomodori freschi e maturi, provenienti da agricoltori locali. Seguiamo tutte le fasi di coltivazione, raccolta e trasformazione (Certificato ISO 22005).
Ingredienti freschi
Aggiungiamo, manualmente, solo ingredienti freschi coltivati nella nostra Regione. Basilico a fogliolina intera oppure Peperoncino appena raccolto.
Taglio largo
L’utilizzo di particolari setacci ci consente di ottenere una Salsa dal taglio largo, quindi, con una maggiore aderenza sulla pasta, un’elevata densità e un’ottima resa.
Cottura lenta
Il trattamento termico avviene in modo lento, così come si faceva a casa. In tal maniera si riesce a preservare il sapore e il colore del pomodoro fresco.
Senza
glutine
Nella preparazione dei prodotti utilizziamo ingredienti che non contengono glutine. Il sistema di autocontrollo esclude anche contaminazioni all'interno dello stabilimento.
Senza ingredienti di origine animale
Lavoriamo prevalentemente vegetali. Inoltre, il nostro ciclo di produzione non si avvale di coadiuvanti tecnologici, filtri, membrane e altri ausiliari di fabbricazione di origine animale.
Senza conservanti
e coloranti
I nostri prodotti sono realizzati secondo antiche ricette che non prevedono l’utilizzo di conservanti né coloranti. Salsa per Amatori non continene neppure sale aggiunto. 
Senza
Organismi Geneticamente Modificati
Le materie prime che adoperiamo provengono da agricoltori locali che praticano un’agricoltura sana e sostenibile, senza l’utilizzo di organismi geneticamente modificati.NDUJA CALABRESE
La nduja è uno dei più famosi, se non il più famoso, tra i prodotti alimentari tipici calabresi. La nduja è un salame morbido di carne suina, spalmabile e piccante. È tipica del Monte Poro – Spilinga. La ‘nduja, già stagionata nell’orba, viene messa in vasetto con l’aggiunta solo di un filo d’olio di oliva e successivamente pastorizzata. Senza coloranti e conservanti. E’ perfetta per la preparazione di bruschette, primi piatti e per la pasticceria salata.NDUJA CALABRESE
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MARCO BIANCHI
Direttore all'ingrosso . Contattatelo se desiderate acquistare un lotto di prodotti offerti nel nostro negozio .
VALERIA NERI
Responsabile del controllo qualità. La sua missione è quella di controllare i prodotti che vendiamo e risolvere problemi di qualità nel caso ce ne fossero
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